Käse-Lauch-Suppe

Für 4 Portionen: 500 g Hackfleisch, gemischt 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 große Kartoffeln 200 g Champignons 250 g Sahne – Schmelzkäse 900 ml Brühe   Zubereitung: Die Lauchstange halbieren, waschen und in Halbringe schneiden. Die Champignons ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten….

Grüne Bohnensuppe

Für ca. 4 Portionen Zutaten: 500 g frische grüne Bohnen 2 Kartoffeln 1 Zwiebel 120 g Speckstreifen 200 g Crème Fraiche 850 ml Wasser Salz, Pfeffer Bohnenkraut   Zubereitung: Zwiebel schälen, Bohnen putzen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Die grünen Bohnen hineingeben und paar…

Pelmeni

Zutaten für den Teig: 3 Eier 250 ml Milch 750 g Mehl   Zubereitung Teig: Milch und Eier verrühren. Mehl dazugeben und zu einem festen Teig kneten. 15-20 Minuten ruhen lassen.   Zutaten für die Füllung: 500 g Schweinehackfleisch 500 g Rinderhackfleisch 2 Zwiebeln Salz und Pfeffer etwas Wasser   Zubereitung Füllung: Das Rinder- und…

Bandnudeln mit Tomaten-Sahnesoße

Für ca. 6 Portionen Zutaten: 100 g Zwiebeln 1 kg Fleischtomaten 30 g Butter 1 Knoblauchzehe 1 EL Mehl 2-3 EL Tomatenmark 2 EL Tomatenketchup 250 ml Schlagsahne 1 1/2 TL Gemüsebrühe 1 TL Zucker 1 TL Zitronensaft 1 Bd. Basilikum Salz und Cayennepfeffer Weiße und grüne Bandnudeln 50 g  geriebener Parmesan   Zubereitung: Zwiebeln…

Kaiserschmarrn

Für eine große Portion Zutaten: 3 EL Mehl 150 ml Milch 2 Eier 1 Prise Salz 1 Schuss Mineralwasser 1 EL Butterschmalz   Zubereitung: Milch, Eier und Mehl in einer Schüssel glatt rühren. Salz und Mineralwasser dazugeben. Butterschmalz in der Pfanne schmelzen. Den Teig in die Pfanne geben und an der Unterseite goldgelb werde lassen….